Pyneau Prunutz, spécialisé dans les produits du terroir bourguignon et principalement la gougère, ouvrira prochainement sa première boutique à Auxerre, place Saint-Nicolas. Créée il y a un peu plus d'un an, cette société souhaite en effet activer un de ses leviers de croissance, via un lieu de vente et de convivialité.
Afin de tester son idée et le marché Auxerrois, le porteur de projet se lance via une boutique tremplin et devrait ainsi recevoir une aide financière de la Communauté de l'Auxerrois pour son loyer. La ville d'Auxerre, ainsi que l'OAH, seront également partenaires de cette deuxième boutique.
La boutique tremplin propose des conditions préférentielles pour s’installer en cœur de ville et ainsi prendre le temps de s’assurer de la viabilité d'un projet, avant de se lancer définitivement. Une première boutique tremplin à déjà ouverte rue Joubert.
